Nachhaltigkeit – Vision mit Sparpotenzial in Restaurants?
Nachhaltigkeit in der Gastronomie – Vision mit Sparpotenzial?
Wollen Sie bewusst ein nachhaltiges Wirtschaften fördern und dadurch wichtige Ressourcen – personelle und materielle – einsparen? Sie haben die Chance, dies zu beeinflussen. ibex fairstay ist das führende Gütesiegel für Nachhaltigkeit in der Beherbergungsbranche und möchte zukünftig auch Restaurants auf dem Weg zur enkeltauglichen Betriebsführung begleiten. Weitere Informationen sowie ein Wettbewerb mit der Chance auf eine Auszeichnung zum halben Preis finden Sie hier und direkt auf der Homepage von ibex fairstay
Neues Lebensmittelrecht 2017
Neues Lebensmittelrecht – die wichtigsten Änderungen
Mit dem überarbeiteten Lebensmittelrecht sind ab dem 1. Mai 2017 neue Anforderungen in Kraft getreten. Die wichtigsten Punkte für die Hotellerie und Gastronomie sind die schriftliche Deklaration des Fanggebietes der Fische, die schriftliche oder zuverlässig mündliche Deklaration von Allergenen sowie die Zulassung von Mehlwürmer, Grillen und Wanderheuschrecken für die Speisezubereitung. Weitere Informationen finden sie auf dem Merkblatt des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV.