Die Sorell Hotels Rex, Rütli, St. Peter und Zürichberg werden für ihre nachhaltige Betriebsführung mit ibex fairstay ausgezeichnet. Die Teams schätzen den Austausch innerhalb der Gruppe und sammeln Erkenntnisse für die nächsten Sorell Häuser, die bald mit dem Zertifizierungsprozess starten.
Nachdem sich die ersten zwei Sorell Betriebe Ador und Arabelle im April 2024 mit dem führenden Schweizer Nachhaltigkeitslabel ibex fairstay zertifizieren liessen, folgen nun vier weitere Sorell Häuser. Die Teams der Sorell Hotels Rex, Rütli, St. Peter und Zürichberg schätzen den engen Austausch unter der Gruppe und haben herausragende Leistungen erzielt. Von den gesammelten Projekterfahrungen wird auch die nächste Fraktion der Sorell Häuser profitieren, welche bald mit dem Zertifizierungsprozess startet.
Sorell Hotel Rex und Rütli
Vor sieben Jahren wurde Ariane Oswald General Manager des Hotel Rütli, wenig später übernahm sie auch die Führung des Hotel Rex. Oswald und ihr Team haben den Zertifizierungsprozess für beide Häuser parallel durchlaufen und konnten so die Stärken und Schwächen beider Häuser vergleichen sowie optimieren. Das Hotel Rütli erhält eine Auszeichnung mit ibex fairstay gold, das Hotel Rex erreicht ibex fairstay silver. Ariane Oswald und der ernannte Qualitätszirkel probieren gerne neue Nachhaltigkeitsmassnahmen aus: «Es ist spannend, mit unserem Angebot zu experimentieren und zu sehen, was funktioniert und was nicht.» So startete das Team eine Testphase bei der die Zimmerreinigungen auf Wunsch der Umwelt zuliebe ausgesetzt werden kann. Das Resultat fiel positiv aus: die Hotelgäste nahmen die neue Handhabung positiv auf. Bei allen innovativen Ansätzen ist der Gastgeberin eines besonders wichtig: «Als Dienstleistungsunternehmen ist es essenziell, dass unsere Gäste durch unser umweltbewusstes Handeln keine Einschränkungen erleben, sondern dass wir stets eine attraktive Alternative mit Mehrwert bieten.»
Sorell Hotel St. Peter
Matthias Ramer ist bereits seit 22 Jahren bei den Sorell Hotels tätig. Seit 2022 ist er Cluster General Manager des St. Peter sowie des Seidenhof. Das Hotel St. Peter eröffnete im Jahr 2020 nach einer zweijährigen Umbauphase. Das Design und Lifestyle Hotel versprüht seither eine moderne und gleichzeitig wohnliche Atmosphäre. «Wenn wir etwas machen, dann richtig», sagt Matthias Ramer – und genauso kam es: Sein Team nutzte die Zertifizierung als Management-Tool und erarbeitete sich die herausragende Auszeichnung mit ibex fairstay platinum. Gemäss Ramer waren die Mitarbeitenden von der Thematik sofort begeistert: «Bei der heutigen Generation ist das Thema Nachhaltigkeit sehr präsent.» Trotz der guten Leistung bestehe aber noch Luft nach oben, es werde kontinuierlich geprüft, was man noch verbessern könne. Das Erfolgsrezept des Betriebes fasst Ramer folgendermassen zusammen: «Flexibel, wandelbar und lernfähig bleiben.»
Sorell Hotel Zürichberg
Anina und Remo Hugi führen das historische vier-Sterne-Hotel am Zürichberg seit bald drei Jahren. Das unter Denkmalschutz stehende Haus wurde für seine nachhaltige Betriebsführung mit ibex fairstay gold ausgezeichnet. Das engagierte Direktionspaar freut sich über die Unterstützung seitens des Teams: «Man darf all seinen Mitarbeitenden das Verständnis und das Interesse am Thema Nachhaltigkeit zutrauen», sagt Remo Hugi. Die Mitarbeitenden zeigten sich demnach sehr proaktiv und brachten viele Verbesserungsvorschläge ein. «Es kamen zahlreiche kleine Ideen zusammen, welche zusammen etwas Grosses bewirken. Wir konnten beispielsweise unseren Food Waste merklich reduzieren», ergänzt Anina Hugi. Durch die Zertifizierung schaut das Team auch beim Bestellwesen noch genauer hin. Remo Hugi erzählt: «An unsere Umstellungen mussten sich auch unsere Lieferant:innen gewöhnen, aber sie verstehen allmählich, warum wir bei der Regionalität gewisser Produkte sehr konsequent sind.» Ein grosses Augenmerkt legt das Direktionspaar auch auf die Wassereinsparungen. «Wir analysieren gerade, wo wir den grössten Wasserverbrauch haben und definieren kurz- und langfristige Sparmassnahmen», sagt Anina Hugi.
Lesen Sie auch den Beitrag in der htr hotelrevue vom 31.10.2024: Nachhaltigkeit im Fokus bei vier Zürcher Sorell Hotels
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