ibex fairstay Gastronomie
Die Bedeutung von Nachhaltigkeit in der Gastronomie wächst stetig und Gastronomen sind aufgerufen, ihre Angebote ökologisch, sozial und wirtschaftlich auszurichten, um den steigenden Anforderungen der Kunden gerecht zu werden. Eine ganzheitliche Zertifizierung für die Branche fehlte bisher, was nun mit der Entwicklung des neuen Labels «ibex fairstay Gastronomie» geändert wird. Die Initianten GastroGraubünden und ibex […]
«ibex fairstay – Basis für Inspiration»
Mit der Offenheit, sich täglich weiterzuentwickeln, ist das PLATZHIRSCH ZÜRICH Downtown Boutique Hotel & Sushi Lounge in den Zertifizierungsprozess von ibex fairstay gestartet. Vergangene Woche konnte das Team um Sieglinde Gübeli stolz die Auszeichnung «ibex fairstay silver» entgegennehmen. Zahlreiche Massnahmen zur Verbesserung sind in der Pipeline oder bereits umgesetzt. «Es ist, wie wenn wir uns […]
Beat Schwarz – Kreislauf der Verpackung
„Nachhaltigkeit macht nicht immer Spass“ – dies musste Beat Schwarz immer wieder erfahren. Und doch ist er überzeugt, dass sich genau hier die Hartnäckigkeit lohnt, um auch in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben. In seinem Referat nimmt er uns mit in die Entstehungsgeschichte des Projektes „Bidon to Bottle“, welches dem Kreislauf der Wiederverwendung von Verpackungsmaterial gerecht […]