Das Alterszentrum Hochweid in Kilchberg ZH überzeugt mit seiner Kultur der gelebten Nachhaltigkeit. Das Haus am Rande von Zürich hebt sich mit dem Engagement für einen respektvollen Umgang unter Menschen, Einsparungen bei den Ressourcen und seinem Biodiversitäts-Garten von der Branche ab. Dafür wurde der Bereich Hotellerie im März 2024 verdient mit ibex fairstay silver ausgezeichnet.
Bereits beim Betreten des Hauses ist die positive Atmosphäre spürbar: in der Cafeteria des Alterszentrum Hochweid werden bei Kaffee und Kuchen Kontakte gepflegt und im vorgelagerten Garten blüht über die ganze Saison eine bunte Vielfalt an Blumen und Sträuchern. Massgeblich zu diesen Begegnungsoasen trug Ruth Stamm bei. Sie war bis zu Ihrer Pensionierung Ende März 2024 während 18 Jahren verantwortlich für den Bereich Hotellerie und Infrastruktur.
Sensibilisierung über mehrere Jahre
«Als ich mir vor gut sieben Jahren das Ziel setzte, den bewussten Umgang mit den Ressourcen aktiv zu fördern, stiess ich noch nicht auf offene Ohren», erzählt Stamm. Sie dachte dabei nicht nur an Sparmassnahmen bei Wasser, Strom und Wärme, sondern ganz bewusst auch an die Ressource Mensch. Denn es sind die Bewohner, die Mitarbeitenden und die Führung bis hin zum Stiftungsrat, welche mit ihrem täglichen Wirken Einfluss nehmen können. Mit einer konsequenten Vorbildhaltung und einem regelmässigen Hinterfragen von eingespielten Gewohnheiten schaffte es Stamm, einen grossen Teil des Teams zu sensibilisieren und für ein aktives Mitwirken und -Denken zu motivieren. «Am Anfang sah ich keinen Mehrwert bei den Bestrebungen. Doch inzwischen bin auch ich eine Botschafterin der gelebten Nachhaltigkeit geworden», sagt Sara Tomaschett, Geschäftsleiterin des AZ Hochweid.
Unterstützung über alle Ebenen
Ende März wurde anlässlich eines Apéro mit allen anwesenden Mitarbeitenden auf die Auszeichnung ibex fairstay angestossen. Ruth Stamm freut es insbesondere, dass nur wenige Tage vor Ihrer Pensionierung ihr Engagement nun mit der Auszeichnung überprüfbar nachgewiesen werden kann. Das interne Nachhaltigkeits-Team, zusammengesetzt aus Vertretern unterschiedlicher Abteilungen, hat zu Beginn des Zertifizierungsprozesses ibex fairstay – die Spezialisten für Nachhaltigkeit in der Beherbergung – für eine interne Schulung engagiert und auf diese Weise alle Beteiligten auf den gleichen Wissenstand und mit an Bord geholt. Die Erarbeitung der Zertifizierungsunterlagen erforderte insbesondere bei der Datenerhebung eine zusätzlichen Effort, um die Leistungen der Hotellerie von den medizinischen und betreuerischen Tätigkeiten abzugrenzen. Doch dieser Effort hat sich für das Nachhaltigkeitsteam gelohnt: «Wir wissen nun wo wir stehen und wo, respektive wie wir uns verbessern können», bringt Stamm stellvertretend für das Team ein. Was nicht heissen soll, dass das Engagement nur in einer Abteilung gelebt wird. Vielmehr wurden mit der Unterstützung und Rückenstärkung des Stiftungsrates auch in der Pflege und der Infrastruktur massgebliche Massnahmen umgesetzt. Die angestrebte Auszeichnung für «Palliative Care» und die Investition in eine Solaranlage zeugen davon.
Besonderheiten in der Heimlandschaft
Die Hotellerie in einem Alterszentrum unterscheidet sich nur zum Teil zur klassischen Hotellerie. Das Heim punktet gegebenermassen mit einer sehr guten Bettenauslastung, schneidet jedoch aufgrund der Hygienevorschriften bei der Abfallmenge schlechter ab. Hier wünschen sich die Verantwortlichen der Hochweid, dass vermehrt Heime mit ihrer Hotellerie eine Zertifizierung anstreben, um Kennwerte branchenspezifisch vergleichen zu können. In der Verpflegung jedoch wird unabhängig von der Betriebsart Wert auf regionale und saisonale Produkte gelegt. «Am Anfang gab es einen Aufschrei bei unseren Bewohnern und Bewohnerinnen, als wir im Winter auf die gewohnte Dekoration mit Tomatenschnitz verzichteten. Mit der Nachfrage, wann denn in Ihren Gärten damals die Tomaten geerntet wurde, kam schnell die Einsicht und die Opposition versiegte», erzählt Tomaschett mit einem Schmunzeln. Im Hochweid kann die saisonale Vegetation wunderbar im grossen Garten entdeckt werden, welcher zu beinahe jeder Jahreszeit ein blühendes Element hervorbringt. Ein Spaziergang in dieser Wunderwelt erfreut nicht nur die Herzen der Bewohner, sondern auch jene der Besucherinnen und Mitarbeitenden. Genau so wie die Atmosphäre im Haus, welche nicht zuletzt dank dem respektvollen Umgang mit den Ressourcen und Menschen greifbar wird.
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Den Mehrwert einer ibex fairstay-Zertifizierung finden Sie auch unter „Zertifizieren lassen“.
