Förderprogramm: Gemeinsam für eine starke und nachhaltige Bündner Gastronomie
Nachhaltigkeit, die sich für Ihren Betrieb lohnt
Nachhaltigkeit und Qualität sind wichtige Erfolgsfaktoren für die Gastronomie. Bereits heute handeln viele Betriebe nachhaltig, verfügen jedoch nicht über die nötigen finanziellen oder personellen Ressourcen, um ihre nachhaltige Entwicklung voranzutreiben und ihr Engagement mit einer Zertifizierung sichtbar zu machen.
Finanzielle Unterstützung auf einen Blick
Bei der Teilnahme werden die Zertifizierungsgebühren für eine Erstzertifizierung bei ibex fairstay durch die finanzielle Unterstützung der GKB übernommen. Davon ausgenommen sind die abschliessenden Auditkosten in Höhe von CHF 1’500. Während des Zertifizierungsprozesses profitieren die teilnehmenden Betriebe von professioneller Begleitung durch ibex fairstay.
Warum mitmachen?
Nachhaltiger werden: Erkennen Sie, wo Stärken liegen und wo Potenziale für eine nachhaltige Entwicklung bestehen.
Qualität sichtbar machen: Eine ibex fairstay Zertifizierung macht ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit für Gäste und Partner sichtbar.
Professionell begleitet: ibex fairstay begleitet Sie fachlich durch den gesamten Zertifizierungsprozess und unterstützt Sie bei der konkreten nachhaltigen Weiterentwicklung Ihres Betriebs.
Finanziell profitieren: Eine Zertifizierung kostet. Infolge des Förderprogramms stellt die GKB finanzielle Mittel zur Verfügung und übernimmt somit die Zertifizierungsgebühren. Davon ausgenommen sind die Auditkosten in Höhe von CHF 1’500. Gleichzeitig kann eine nachhaltige Betriebsführung dazu beitragen, Ressourcen effizienter einzusetzen, Kosten zu senken und die Rentabilität des Betriebs mittel- und langfristig zu verbessern.
An wen richtet sich das Programm?
Das Förderprogramm ist für Bündner Gastronomiebetriebe gedacht, die…
- ihre Nachhaltigkeitsaktivitäten systematisieren möchten
- ihre Qualität weiterentwickeln möchten
- neue Potenziale im eigenen Betrieb entdecken wollen
- und dabei von fachlicher Begleitung und finanzieller Unterstützung profitieren möchten
Prozess
Der Weg zur Zertifizierung.
Starten Sie jetzt die ibex fairstay Zertifizierung. Wir begleiten Sie von der ersten Analyse bis zur finalen Auszeichnung – Sie sind nicht allein. Unsere Unterstützung endet jedoch nicht mit der Zertifizierung, sondern markiert den Beginn einer langfristigen Partnerschaft. Gemeinsam entwickeln wir Ihren Betrieb weiter und verankern die in der Zertifizierung definierten Nachhaltigkeitsbereiche dauerhaft in der Betriebsführung.
1. Anmeldung
In einem persönlichen Gespräch werden die Möglichkeiten und der Mehrwert einer Zusammenarbeit mit ibex fairstay erörtert. Zudem erhalten Sie Einblick in den Fragebogen von ibex fairstay und können sich ein eigenes Bild machen.
Mit der Einreichung des Antrags und der Unterzeichnung der Vertraulichkeitserklärung melden Sie sich verbindlich zum Zertifizierungsprozess an.
Nach der Prüfung Ihres Antrages in unserer Geschäftsstelle erhalten Sie unseren Fragebogen. Dieser ist ein eigentliches Arbeitstool, welcher Sie durch den Zertifizierungsprozess und alle relevanten Themen führt.
2. Begleitung und Beratung
Von Anfang an erhalten Sie viele wertvolle Anregungen zur Einsparung von Ressourcen und Kosten sowie zur Verbesserung der Managementqualität. Dazu gehören auch Hinweise zur Optimierung von internen Abläufen. Zudem profitieren Sie von interessanten Tipps zur wirksamen Kommunikation Ihres nachhaltigen Engagements gegenüber Ihren Gästen, Patient:innen, Bewohner:innen und Vertriebspartnern. Während des gesamten Prozesses begleiten wir Sie und stehen für Fragen zur Verfügung.
3. Audit
Sobald die erforderlichen Unterlagen bereitstehen, vereinbaren Sie mit dem unabhängigen, externen Auditor einen Audittermin und stellen ihm zur Vorprüfung die Dokumente zu. Die Richtigkeit der Angaben und die Einhaltung der anspruchsvollen Standards werden anlässlich des Audits vor Ort geprüft. Rechnen Sie für das Erstzertifizierungs-Audit rund 6 Stunden Zeit ein.
4. Zertifizierung
Der Auditor stellt seinen schriftlichen Antrag an das unabhängige Zertifizierungskomitee. Dieses prüft den Antrag, stellt Rückfragen und entscheidet final über die Auszeichnung. Die Erstzertifizierung ist zwei Jahre gültig. Danach finden alle drei Jahre Rezertifizierungen statt.
5. Rezertifizierung
Zwei Jahre nach der Erstzertifizierung findet die erste Rezertifizierung statt, danach ist alle drei Jahre eine Rezertifizierung fällig. Die Betriebe arbeiten zwischenzeitlich an Ihren Zielen und an der Optimierung der Performance weiter. Der jährlich aktualisierte Massnahmenplan dient Ihnen als wichtiges Planungsinstrument.
Gemeinsam für eine starke Bündner Gastronomie
ibex fairstay, fachliche Begleitung & Zertifizierung
ibex fairstay begleitet die telnehmenden Betriebe durch den Zertifizierungsprozess und übernimmt Koordination, fachliche Begleitung und Administration.
„Als Gastronomin weiss ich, dass im Betriebsalltag oft wenig Zeit und finanzielle Mittel bleiben, um Nachhaltigkeit strukturiert anzugehen. Gleichzeitig leisten viele Betriebe bereits heute sehr viel, ohne dass dieses Engagement sichtbar wird. Deshalb war es mir ein persönliches Anliegen, dieses Förderprogramm gemeinsam mit unseren Partnern aufzugleisen. Damit möchten wir den Betrieben den Einstieg erleichtern und sie praxisnah und persönlich auf dem Weg zur Zertifizierung begleiten.“ – Monika Reinau, Betriebsleiterin & Key Account Gastronomie
Gastro Graubünden, Branchenpartner
Gastro Graubünden bringt sein Netzwerk in der Bündner Gastronomie ein und unterstützt das Förderprogramm durch Kommunikation und Vernetzung innerhalb der Branche.
«Unsere Gastronomiebetriebe leisten einen wichtigen Beitrag zur Attraktivität und Lebensqualität in Graubünden. Gleichzeitig stehen sie vor unterschiedlichen Herausforderungen und müssen sich laufend weiterentwickeln», betont Marc Tischhauser, Geschäftsführer von Gastro Graubünden. «Mit diesem Förderprogramm schaffen wir ein konkretes Angebot für unsere Branche und unterstützen sie dabei, ihre nachhaltigen Leistungen weiterzuentwickeln, die Rentabilität zu erhöhen und mit einer Zertifizierung nach aussen sichtbar zu machen.» – Marc Tischhauser, Geschäftsführer GastroGraubünden
Graubündner Kantonalbank, Finanzierung
Die Graubündner Kantonalbank ermöglicht das Förderprogramm mit finanziellen Mitteln für die Zertifizierungsgebühren.
«Als Partnerin der Bündner Wirtschaft ist es uns wichtig, Projekte zu fördern, die eine nachhaltige Entwicklung in Graubünden konkret voranbringen», sagt Thomas Hitz, Leiter Geschäftskunden der GKB und betont: «Mit dem Förderprogramm unterstützen wir Gastronomiebetriebe dabei, Nachhaltigkeit im Betriebsalltag zu verankern und ihre Weiterentwicklung gezielt voranzubringen. Damit leisten wir einen Beitrag zur Stärkung der Gastronomie als wichtigem Bestandteil des Tourismus- und Wirtschaftsstandorts Graubünden.»
Q&A
Fragen & Antworten rund um das Förderprogramm
Wer kann am Förderprogramm teilnehmen?
Das Förderprogramm richtet sich an Gastronomiebetriebe im Kanton Graubünden, die ihre nachhaltige Betriebsführung weiterentwickeln möchten.
Was beinhaltet die finanzielle Unterstützung?
Übernommen werden die Kosten für eine ibex fairstay Zertifizierung, davon ausgenommen sind die Auditkosten in Höhe von CHF 1’500.
Was kostet die Teilnahme für meinen Betrieb?
Die Auditkosten in Höhe von CHF 1’500 müssen selbst übernommen werden. Nach Abschluss der Erstzertifizierung sind die ibex fairstay Jahresgebühren zulasten des Betriebs fällig, welche abhängig von dessen Umsatz sind.
Was beinhaltet eine ibex fairstay Zertifizierung?
Die Zertifizierung betrachtet verschiedene Bereich der nachhaltigen Betriebsführung ganzheitlich und zeigt konkrete Möglichkeiten zur Weiterentwicklung auf. Nach erfolgreichem Abschluss des Audits erhalten die Betriebe ein Zertifikat inklusive eine Auszeichnungstafel und einen Holz-Steinbock sowie die Jahresgebühr von Swisstainable.
Muss mein Betrieb bereits nachhaltig aufgestellt sein?
Nein. Das Förderprogramm richtet sich an Betriebe, die ihre bisherigen Nachhaltigkeitsaktivitäten systematisieren und gezielt weiterentwickeln möchten. Die Zertifizierung zeigt auf, wo ein Betrieb bereits gut aufgestellt ist und wo weiteres Potenzial besteht.
Wie lange dauert der Zertifizierungsprozess?
Idealerweise dauert der Zertifizierungsprozess zwei bis sechs Monate. Dies ist zudem abhängig vom eigenen Tempo des Betriebs.
Wer begleitet uns?
ibex fairstay begleitet die Betriebe fachlich während des gesamten Zertifizierungsprozesses.
Bis wann kann ich mich anmelden?
Eine Anmeldung ist bis 15. Dezember 2025 möglich. Die Anzahl der teilnehmenden Betriebe ist jedoch begrenzt. Sobald die verfügbaren Plätze vergeben sind, ist keine weitere Anmeldung mehr möglich.
Bereit für den nächsten Schritt?
Machen Sie Nachhaltigkeit zum Teil ihrer Erfolgsstrategie und profitieren Sie von finanzieller Unterstützung und professioneller Begleitung.
Für eine Anmeldung füllen Sie bitte das Anmeldeformular aus. Nach Eingang des Formulars wird Sie Monika Reinau persönlich kontaktieren.
Oder: unverbindlich Kontakt aufnehmen und mehr über das Förderprogramm erfahren.
Monika Reinau, Betriebsleiterin & Key Account Gastronomie
Tel. +41 (0) 81 354 98 06 | mreinau@ibexfairstay.ch