Willkommen bei respekt- und verantwortungsvollem Engagement
Unsere Philosophie.
Die bekannteste Definition der „nachhaltigen Entwicklung“ geht aus dem Brundtland-Bericht von 1987 hervor. Die Kernaussage darin ist, dass eine wirklich nachhaltige Entwicklung den Bedürfnissen der jetzigen Generation entspricht, ohne künftigen Generationen die Möglichkeiten und Voraussetzungen zu nehmen, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen.
Regionalität, Authentizität, eine intakte Natur, das Erhalten und Zelebrieren kultureller Wurzeln – kaum eine Branche lebt so sehr von diesen Komponenten wie die Hotellerie. In der Hektik und den Herausforderungen des Alltags suchen wir mehr und mehr nach Auszeiten und besonderen ErlebnisWERTEN.
Unser Ziel ist, alle Akteure im Tourismus immer wieder auf’s Neue für ein nachhaltiges Engagement zu sensibilisieren. Wir wollen unsere Gäste mit nachhaltigen Angeboten begeistern, Ihnen wertvolle Erfahrungen und Erlebnisse während ihres Aufenthaltes bieten können. Damit Ihre Gäste sagen: Ich komme wieder. Hier wird Nachhaltigkeit gelebt.
Gelebte Geschichte und wertvolle Erfahrungen.
Die Methodik des ehemaligen Steinbock-Labels wurde vom Verein Ö+ bereits im Jahr 1998 entwickelt um die nachhaltige Leistung eines Hotels vergleichbar zu machen und diese zu fördern. Wurden in den ersten Jahren ausschliesslich Betriebe in Graubünden ausgezeichnet, liessen sich schon bald Hotels und Hostels in der ganzen Schweiz begeistern. Im Jahr 2007 wurde grischconsulta in Maienfeld mit der Führung der Geschäftsstelle ibex fairstay beauftragt. Ein grosser Meilenstein war die Methodiküberarbeitung und –Erweiterung im Jahre 2009 und der Markenrelaunch zu ibex fairstay 2012. Im Januar 2017 wurde der Verein Ö+ aufgelöst und alle Rechte an der Methodik von ibex fairstay vollständig an grischconsulta übergeben. Seit 2020 können sich die Betriebe gleichzeitig mit ibex fairstay und dem internationalen TourCert-Label auszeichnen lassen.
Das ibex fairstay-Team
Die Geschäftsstelle von ibex fairstay ist Ihre erste Ansprechperson. Wir bieten Ihnen Hand bei Ihrer Entscheidung für die nachhaltige Zertifizierung, begleiten Sie im Zertifizierungsprozess und darüber hinaus. Möchten Sie nur wissen, wie nachhaltig Ihr Betrieb unterwegs ist? Wir beraten Sie auch gerne bei der Übersichtgewinnung für nachhaltige Massnahmen oder machen Sie unverbindlich unseren Nachhaltigkeitscheck.
Rosa Ilmer / Geschäftsführerin
Sie ist eine Fachfrau mit langjähriger Erfahrung in der Tourismusentwicklung, Eventorganisation und als selbständige Unternehmerin. Nachhaltigkeit versteht sie nicht nur als Verantwortung, sondern als Chance für Wachstum und Innovation. Ihr liegen dabei die Natur, Tier und Mensch gleichermassen am Herzen und sie ist überzeugt, dass nur mit einem harmonischen Miteinander langfristig Zufriedenheit erreicht werden kann. Seit September 2024 bringt sie ihre Expertise in das sich dynamisch entwickelnde Unternehmen ibex fairstay ein.
rilmer@ibexfairstay.ch
Anita Gschwind / Fachleitung Methodik & Qualitätssicherung und Stv. Geschäftsführerin
Als diplomierte Restaurateur-Hotelière HF und Erwachsenenbildnerin kennt sie die Gastronomie und Hotellerie von Grund auf über alle Stufen. Mit Wurzeln in der Landwirtschaft liegen ihr der nachhaltige und sorgfältige Umgang mit den natürlichen Ressourcen sehr am Herzen. Anita Gschwind ist seit August 2016 in der Geschäftsstelle von ibex fairstay und ist Ihre Ansprechperson rund um das Nachhaltigkeitslabel und den Zertifizierungsprozess.
agschwind@ibexfairstay.ch
Luzia Koller / Fachleitung IT & Prozesse
Dem Tourismus sehr nahe und selber leidenschaftliche Touristin liegt ihr das sorgfältige Reisen am Herzen. Verbunden mit dem Interesse an Applikationen und der digitalen Transformation zieht sie die Zügel im Hintergrund im administrativen Bereich und bei Projekten.
info@ibexfairstay.ch
Eliana Derungs / Fachleitung Kommunikation & Events
Die gelernte Hotelfachfrau hat sich bereits in der Berufslehre mit ökologischen Themen auseinandergesetzt. Nach einigen Jahren Arbeitserfahrung an der Hotelfront, unter anderem als Chef de Réception, sowie im Destinationsmarketing suchte sie nach einem Weg den nachhaltigen Wandel in der Branche zu fördern. Um dieses Ziel zu erreichen, hat sie ein Studium zur Tourismusfachfrau HF absolviert und unterstützt seit August 2023 das ibex fairstay Team in der Kommunikation sowie in der Eventorganisation.
info@ibexfairstay.ch
Ursula Pletscher / Buchhaltung
Sie leitet unser Sekretariat und ist vor allem in Sachen Rechnungswesen Ihre Ansprechpartnerin.
info@ibexfairstay.ch
Unsere Auditoren
Das Auditoren-Team setzt sich aus unabhängigen Experten zusammen, die in der Beherbergungsbranche zu Hause sind. Der Auditor überprüft Ihre eingegebenen Betriebs-Angaben auf dem Papier und vor Ort. Er übergibt den Auditbericht mit der Auszeichnungsempfehlung an das Zertifizierungskomitee.
Dem Auditleiter Jürgen Walch stehen die zwei Auditoren Florian Schelbert und Christine Kretschmer zur Seite.
Jürgen Walch / Auditleiter
Aufgewachsen im elterlichen Wirtshaus in Vorarlberg, führt sein Weg über die Ausbildung zum Hotelier in die Schweiz. Als Gastgeber kennt er die Branche seit mehr als 25 Jahren. Er hat die Herausforderungen im operativen Tagesgeschäft erlebt und weiss auf was es ankommt, um Gäste glücklich zu machen. Seit Oktober 2022 sind wir stolz ihn als unabhängigen Auditor für ibex fairstay im Einsatz zu haben. Mit seiner Unternehmensberatung «walch-coaching – für starke Gastgeber» unterstützt er Hotel- und Gastronomiebetriebe in der Entwicklung der Unternehmung und einer nachhaltigen Strategie sowie im Projektmanagement.
Florian Schelbert / Auditor
Florian Schelbert ist gelernter Koch und diplomierter Hotelier. In diversen Betrieben hat er die verschiedenen Arten der Gastronomie und Hotellerie wie auch die Hirarchiestufen vom Angestellten zur Führungspersönlichkeit durchlaufen. Mit dem CAS in Methodik Didaktik an der ZHAW Winterthur hat er die Grundlage das Wissen professionell weiter geben zu können. Als Vater von zwei Kindern ist ihm der sorgsame Umgang mit unseren Ressourcen ein grosses Anliegen.
Florian Schelbert hat Anfangs 2023 das Auditorenteam verstärkt.
Christine Kretschmer / Auditorin
Christine Kretschmer hat die Berghotellerie im Hotel frutt Lodge & Spa von Grund auf kennengelernt. Was als Vizedirektorin und Qualitätsmanagerin für ISO 9001 und 14001 begann, entwickelte sich zur Geschäftsführerin der Frutt Resort AG. Sie hat sich in verschiedenen Bereichen weitergebildet und versteht es Menschen zu begeistern und mit Ihnen gemeinsame Ziele zu erreichen.
Seit März 2023 dürfen wir Sie zu unserem unabhängigen Auditoren-Team zählen. Schön haben wir eine so erfahrene Hotelière an Bord.
Neutral und objektiv.
ibex fairstay zertifiziert nach dem sogenannten 6-Augen-Prinzip. Bei der Auszeichnung sind drei voneinander unabhängige Ebenen involviert: Die Selbstdeklaration des Betriebes, das Audit durch den externen Auditor und die Prüfung des Auditberichtes durch das unabhängige Zertifizierungskomitee.
Sie garantieren die Seriosität, Neutralität und Glaubwürdigkeit des ibex fairstay-Labels. Damit grenzt sich ibex fairstay klar von der Vielzahl der so genannten „Gütesiegel“ ab, bei denen nicht ersichtlich ist, ob und in welcher Tiefe die Einhaltung der Kriterien kontrolliert wird.
Das Zertifizierungskomitee.
Das Zertifizierungskomitee (ZeKo) setzt sich aus Experten aus Wissenschaft, Wirtschaft und Tourismus zusammen. Sie prüfen den Antrag des Auditors und entscheiden über die Auszeichnung und das Auszeichnungsergebnis. Das Zertifizierungskomitee überwacht die Nachhaltigkeitsphilosophie und entscheidet über die Weiterentwicklung der Methodik von ibex fairstay. Mitglieder des Zertifizierungskomitee sind Dr. Roland Zegg (Präsident), Dr. Arthur Braunschweig, Hans Egli, Thorsten Fink und Monika Lustenberger.
Dr. Ing. Roland Zegg / Präsident ZeKo
Schon seit vielen Jahren engagiert er sich für die Nachhaltigkeitsidee und steht als Präsident des Zertifizierungskomitees vor allem für die Einhaltung unserer Standards.
2007 übernahm er die Geschäftsstelle des damaligen „Steinbock-Labels“. Das von ihm gegründete Unternehmen „grischconsulta AG“ mit Sitz in Maienfeld ist seither Träger des Nachhaltigkeitslabels. Anfangs 2017 wurden die Rechte an ibex fairstay ganz an die grischconsulta AG übergeben.
Hans Egli / Mitglied ZeKo
Der Hotelier und Umweltberater EFA führt ein Seminarzentrum nachhaltig, im wahren Sinne des Wortes nach ökologischen, sozialen und betriebswirtschaftlichen Grundsätzen. Er gehörte zu den ersten Hoteliers, welche ihren Betrieb mit dem ibex fairstay Label (vormals Steinbock-Label) zertifizieren liess. Später engagierte er sich für das Nachhaltigkeitslabel als Auditor und ist heute Mitglied des Zertifizierungskomitees.
Dr. oec. HSG Arthur Braunschweig / Mitglied ZeKo
Nach Studium und Doktorat an der Universität St. Gallen HSG folgten drei Jahre bei IBM. Ab 1988 standen Aufbau und Geschäftsleitung der öbu, Vereinigung für ökologisch bewusste Unternehmensführung im Zentrum. Seit 1998 ist Arthur Braunschweig Geschäftsführender Partner von E2 Management Consulting und berät Unternehmen aus verschiedensten Branchen zu Umwelt- und Nachhaltigkeitsmanagement. Er ist Autor mehrerer Methoden im Umweltmanagement. Daneben Lehrbeauftragter für Nachhaltiges Management und Ökobilanzierung an der ETH und ehrenamtliche Tätigkeiten.
Thorsten Fink / Mitglied ZeKo
Der diplomierte Bau- und Immobilienmanager und Betriebswirt (FH) engagiert sich seit mehreren Jahren im Bereich der Hotelentwicklung. Hierbei legt er einen grossen Fokus auf die ökologische und ökonomische Sanierung und Neupositionierung von Hotelbetrieben in der Schweiz.
Zusätzlich hat er jahrelange Erfahrung als Gastgeber und Geschäftsführer in der 3-, 4- und 5-Sterne-Hotellerie und konnte bereits mehrere Betriebe erfolgreich durch den ibex fairstay-Zertifizierungsprozess begleiten, was zu seiner Mitarbeit im Zertifizierungs-Komitee führte.
Monika Lustenberger / Mitglied ZeKo
Monika Lustenberger hat eine klassische Aus- und Weiterbildung in der Hotellerie absolviert. Ihr beruflicher Background zeigt sich aus über 30 Jahre Selbständigkeit in Hotelmanagement und Entwicklung von 4- und 3-Sterne Hotels im Business- und Tourismusbereich. Die Unternehmerin war selbst für das Qualitäts-Management, die soziale Balance und die regionale Verankerung in den Hotels verantwortlich. Als Mutter von drei erwachsenen Söhnen ist ihr ein sorgfältiger und bewusster Umgang mit unseren Ressourcen wichtig. Als langjährige Auditorin Hotelklassifikation von HotellerieSuisse und Qualitäts-Coach ist sie sensibilisiert für die Belange in der Hotelbranche.
Der Beirat von ibex fairstay.
Der Beirat ist ein Gremium mit beratender Funktion und kann Empfehlungen abgeben. Er setzt sich aus Experten aus Wissenschaft, Wirtschaft, Umwelt und/oder Hotelmanagement zusammen. Der Beirat waltet als übergeordnete Rekurs Instanz gegenüber Betrieben in der Zertifizierung. Mitglieder des Beirates sind Prof. Urs Wagenseil, Prof. Dr. Christian Baumgartner und Roland Schmid.
Prof. Urs Wagenseil
Mit 15 Jahren touristischer Praxis, u.a. als Tourismusdirektor der Lenzerheide, amtet Urs Wagenseil seit 2005 als Professor und Leiter des Kompetenzbereiches Tourismus am Institut für Tourismuswirtschaft (Hochschule Luzern). Er wirkt dort in der Lehre, Beratung und angewandter Forschung, mit Fokus auf Destinationsmanagement und Nachhaltige Entwicklung. Urs Wagenseil engagiert sich bei TourCert und beim Global Sustainable Tourism Council GSTC, u.a. auch als Trainer.
Prof. Dr. Christian Baumgartner
Seit 25 Jahren ist Christian Baumgartner im Bereich Nachhaltiger Tourismus und Regionalentwicklung tätig. Er verfügt über eine langjährige Erfahrung im NGO- und Wissenschaftsbereich, ist aber auch in mehreren Wirtschafts- und Zertifizierungsbeiräten aktiv. Seit 2018 ist Baumgartner Professor für Nachhaltigen Tourismus an der FH Graubünden. Sein Herz schlägt geografisch einerseits für die Alpen, andererseits für den Balkan und für Zentralasien.
Roland Schmid
Seit 2016 selbständiger Berater, Referent und Mentor im Tourismus. Vorher leitete der Betriebsökonom FH mit NDS (Communications & Leadership) bei TUI Suisse während 17 Jahren die Bereiche Kommunikation, Nachhaltigkeit und Krisenmanagement. 2009 war Schmid Gründungsmitglied der Nachhaltigkeitsinitiative Futouris. Im Schweizer Reise-Verband (SRV) führt er das Fachgremium Umwelt & Soziales und vertritt diesen in nationalen und internationalen Gremien.
Bedeutung ibex fairstay.
Der Name „ibex fairstay“ steht für echte, gelebte Nachhaltigkeit und setzt sich zusammen aus den Wörtern „capra ibex“, der wissenschaftlichen Benennung des Alpensteinbocks und „fairstay“, sinnbildlich für einen schönen Ferienaufenthalt in hoher Qualität zu fairen Preisen. Auch nach dem Markenrelaunch des ehemaligen Steinbock-Label steht der Steinbock als Symbol für Weitsicht, Natürlichkeit, Kraft und Mut sowohl visuell als auch textlich im Marktauftritt.
